Lerne Irland näher kennen!
Irland ist ein faszinierendes Land voller grüner Hügel, beeindruckender Küsten und reicher Kultur. In diesem Bereich unserer Vereinsseite möchten wir Euch die atemberaubenden Landschaften, die Kultur, Traditionen und lebendige Musik ein Stück näher bringen.
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30.07.2025
Boxty (Irischer Karfoffelkuchen)
Zutaten:
250g rohe Kartoffeln
250g Kartoffelpüree
250g Weizenmehl (unbedingt mit einem Teil frischgemahlenen Dinkel probieren, köstlich!)
ITL Salz
1 TL Backpulver
Zubereitung:
Die 250g rohen Kartoffeln nicht ganz fein reiben (ich nehme für die Hälfte eine feine und für die andere Hälfte eine grobe Reibscheibe) und durch eine Stoffwindel durchpressen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
Die Trockenzutaten mischen und unter die geriebenen Kartoffeln mit dem Püree und der abgesetzten Stärke, die nach dem Abgießen der Kartoffelflüssigkeit übrig bleibt, kneten. So viel zerlassene Butter unterrühren, wie viel die Gallenblase erlaubt und wenn nötig, etwas Milch dazu kneten. Teig in 4 Teile schneiden und große, flache Kuchen formen, je ein Kreuz in die Oberfläche schneiden. Diese Kuchen auf einer gusseisernen Platte oder Pfanne backen.
Tipp: Mit einer Ei-Milch Zugabe kann man diese Kuchen in Speck auf einer Pfanne backen, genau wie die Drop scones.
250g rohe Kartoffeln
250g Kartoffelpüree
250g Weizenmehl (unbedingt mit einem Teil frischgemahlenen Dinkel probieren, köstlich!)
ITL Salz
1 TL Backpulver
Zubereitung:
Die 250g rohen Kartoffeln nicht ganz fein reiben (ich nehme für die Hälfte eine feine und für die andere Hälfte eine grobe Reibscheibe) und durch eine Stoffwindel durchpressen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
Die Trockenzutaten mischen und unter die geriebenen Kartoffeln mit dem Püree und der abgesetzten Stärke, die nach dem Abgießen der Kartoffelflüssigkeit übrig bleibt, kneten. So viel zerlassene Butter unterrühren, wie viel die Gallenblase erlaubt und wenn nötig, etwas Milch dazu kneten. Teig in 4 Teile schneiden und große, flache Kuchen formen, je ein Kreuz in die Oberfläche schneiden. Diese Kuchen auf einer gusseisernen Platte oder Pfanne backen.
Tipp: Mit einer Ei-Milch Zugabe kann man diese Kuchen in Speck auf einer Pfanne backen, genau wie die Drop scones.
Ute Jost - 16:30 @ Irische Küche